给老板干活，不给钱，然后他们说我们给干的活

干活不给钱且称违法，应先确认劳动关系。依据《劳动法》，劳动者有权获得报酬，雇主不得无故拖欠。若不及时处理，可能导致权益受损，难以维权。
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干活不给钱应对如下：
1. 协商：与雇主沟通，明确欠薪原因及解决方案。
2. 投诉：若协商无果，收集证据，向劳动监察部门投诉，请求介入处理。
3. 仲裁：必要时申请劳动仲裁，通过法律途径维护自身权益，确保获得应得报酬。
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常见处理方式为协商、投诉、仲裁。可先与雇主协商，不成则向劳动监察部门投诉，或直接申请劳动仲裁，根据具体情况选择最佳途径。