客人说我的食品有问题并向工商局投诉了，我该

问题需重视，应积极配合调查。依据《食品安全法》等，食品安全问题严重可致法律责任。不及时处理可能影响声誉，甚至停业整顿。
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常见处理方式为协商、应诉或整改。根据投诉内容，先与客人协商；若投诉至工商局，需准备材料应诉；确有问题应立即整改。
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积极应对投诉。①先与客人沟通，了解具体问题，尝试协商解决；②若投诉至工商局，收集证据，准备应诉材料，配合调查；③确实是食品安全问题，立即整改，加强食品安全管理，避免类似问题再发生。